LABUAN BAJO – Ghaura Cafe di Jalan Alo Tanis, kawasan Bandara Komodo, Labuan Bajo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur (NTT), mengembangkan produk cokelat premium dengan memadukan kakao dan berbagai bahan lokal Flores.
Produk cokelat ini menawarkan cita rasa khas melalui penggunaan bahan-bahan lokal, seperti kacang mete, kopi, sopi, daun kelor, kelapa, gula aren, dan kenari. Perpaduan tersebut menjadi upaya memperkenalkan potensi hasil alam Flores melalui produk olahan bernilai tambah.
Owner Ghaura Cafe, Heidy Lianto, mengatakan saat ini terdapat 13 varian produk cokelat yang terbagi dalam tiga kategori, yakni dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate.
Khusus dark chocolate, Ghaura menawarkan kadar kakao hingga 80 persen, bahkan 95 persen. Sementara itu, produk milk chocolate dan white chocolate juga dikembangkan dengan campuran bahan lokal, termasuk daun kelor atau moringa.
Menurut Heidy, setiap produk diracik dengan memanfaatkan bahan-bahan dari Flores dan wilayah NTT lainnya. Selain kacang mete dan kopi, Ghaura juga memadukan cokelat dengan sopi dan kismis, kelapa, gula aren, serta kenari.
Salah satu produk unggulan Ghaura adalah cokelat yang dipadukan dengan biji kopi sangrai. Perpaduan ini memungkinkan konsumen menikmati sensasi kopi yang dibalut rasa cokelat.
Heidy mengatakan, varian dark chocolate dengan kadar kakao 80 persen menjadi salah satu produk terlaris, terutama di kalangan wisatawan mancanegara yang semakin tertarik pada cokelat dengan kandungan kakao tinggi.
Ia menjelaskan, produk Ghaura saat ini masih diproduksi di Kupang. Sementara itu, Ghaura Cafe di Labuan Bajo menjadi bagian dari pengembangan distribusi sekaligus upaya memperluas pasar cokelat premium tersebut.
Ke depan, Ghaura juga mulai mengembangkan pembibitan dan penangkaran tanaman kakao di Labuan Bajo. Langkah ini menjadi bagian dari pengembangan kakao di Flores agar potensi lokal dapat terus dikembangkan.
Heidy mengungkapkan, biji kakao Ghaura pernah memperoleh penghargaan internasional di Paris pada 2019 karena dinilai memiliki cita rasa yang unik.
Berangkat dari kualitas biji kakao tersebut, Ghaura mengembangkan produk dalam berbagai bentuk, mulai dari cokelat batang hingga kue dan minuman cokelat. Diversifikasi produk ini dilakukan agar cita rasa kakao dapat dinikmati oleh lebih banyak konsumen.
Selain menjadi tempat untuk menikmati aneka olahan cokelat, Ghaura Cafe juga menawarkan pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Labuan Bajo. Lokasinya yang tidak jauh dari Bandara Komodo menjadikannya tempat persinggahan untuk bersantai sambil menunggu jadwal penerbangan.
Ghaura Cafe buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 21.30 WITA.
Editor : Chellz
Tinggalkan Balasan